۱۴۰۳ جمعه ۱۰ فروردين

  شرایط نگهداری مواد غذایی در یخچال

·        از نگهداری مواد غذایی خام و پخته در کنار هم خودداری کنید

·        از نگهداری سبزیجات شسته نشده در داخل یخچال خودداری کنید

·        از گذاردن غذاهای داغ در داخل یخچال خودداری کنید

·        از انجماد مجدد مواد غذایی که منجمد شده اند خودداری کنید

·        سبزیجات و مواد غذایی که در داخل فریزر نگهداری میکنید با ذکر نوع  و تاریخ مصرف نگهداری کنید

 

شرایط نگهداری کنسرو

·        باقیمانده کنسرو مصرف نشده را در ظرفهای شیشه ایی در داخل یخچال نگهداری کنید

·        برای از بین بردن سم بوتولیسم که در کنسرو تولید میشود حتما باید کنسرو را 15 دقیقه جوشانید.

 

آنمی فقر آهن

·        با استفاده از میان وعده های غنی از آهن مانند برگه هلو انجیر خرما کشمش بادام از کم خونی فقر آهن جلوگیری کنیم

·        نانهای تخمیری استفاده کنید نانهای حاوی جوش شیرین جذب آهن را کاهش میدهند.

 

ریزمغذی ها

·        نمک یددار همیشه و همه جا به جای نمک معمولی

·        نمک ید دار را نباید در جای مرطوب و نور آفتاب قرار دهیم زیر ید موجود در نمک از دست میرود.

 

مصرف چربی ها

·        از عوارض مصرف غذاهای سرخ کردنی و بیش از یکبار گرم شده ایجاد آلرژی در افراد حساس و تشدید سردردهای میگرنی میباشد.

·        روغن های گیاهی از جمله روغن سویا و ذرت مضرات کمتری نسبت به روغنهای جامد دارند.

 

روغن

·        از خرید روغنهای مایع با بسته بندی شفاف که پشت پنجره و در معرض نور آفتاب  نگهداری شده اند خوداری کنید

·        در هنگام مصرف غذاهای سرخ کردنی روغن نباید دود کند یا سیاه شود

 

نان و غلات

·        نان های سبوس دار حاوی ویتامین ب زیادی است و سبب کاهش چربی خون میشود

·        آرد سبوس دار حاوی ویتامین و فیبر بیشتری نسبت به آرد معمولی میباشد

 

غذاهای آماده

·        غذاهای آماده مانند سوسیس و کالباس و غذاهای کنسرو شده حاوی مواد مضر میباشد مصرف انها را کاهش دهید

·        مصرف غذاهای اماده را کاهش دهید زیرا حاوی نمک و چربی زیاد هستند و باعث چاقی و افزایش فشارخون میباشد.

 

شیر و لبنیات

·        مصرف روزی حداقل 3 لیوان شیر یا ماست را در برنامه غذایی کودکان قرار دهید

·        در دوران نوجوانی شیردهی و بارداری روزی 3 تا 4 لیوان لبنیات و در سایر گروه های سنی روزی 2 تا 3 لیوان لنیات باید مصرف شود

 

شیر و نگهداری مواد لبنی

·        اگر اجبارا از شیر خام استفاده میشود ان را جوشانده و 10 دقیقه در حال جوش بهم بزنید

·        کره بسته بندی پاستوریزه تنها به مدت یک هفته در داخل یخچال قابل نگهداری است برای مدت بیشتر باید در فریزر نگهداری شود

·        شیر پاستوریزه بر اساس بسته بندی تنها 24 تا 48 ساعت در داخل یخچال قابل نگهداری است

 

بستنی

·        از نگهداری بستنی و مواد لبنی در کنار گوشت و ماهی خودداری کنید

·        بستنی سنتی باید از شیر پاستوریزه تهیه شود

 

نوشیدنی ها

·        در هنگام استفاده از اب میوه های خریداری شده به درصد آب میوه  موجود در آن دقت کنید

·        سعی کنید بجای نوشیدنیهای گاز دار از انواع دوغ و آب بدون گاز استفاده کنید.

 

میوه و سبزیجات

·        بسیاری از میوه ها و سبزیجات حاوی پتاسیم میباشند که به کاهش فشارخون کمک شایانی میکند.

 

پروتئین و گوشتها

·        بریدن گوشت به قطعات کوچکتر باعث میشود تا در حین پخت قطعات آن نیز حرارت ببیند و همین امر امکان بروز    مسمومیتهای میکروبی را به حداقل برساند

·        جایگزین کردن نیمی از پروتئین حیوانی مصرف روزانه با سویا خطر حمله قلبی را کم میکند

 

ماهی

·        هفته ای دو بار از گوشت ماهی استفاده کنید

·        برای  جذب ویتامین D موجود در ماهی وجود کلسیم مواد غذایی دیگر لازم است

 

تغذیه در ماه رمضان

·        خوردن خورشت های ملین مانند خورشت آلو و خورشت سبزی کم کاری روده را در ماه رمضان جبران خواهد کرد

·        در غذای افطار و بخصوص سحری از میوه استفاده نمایید علاوه بر آن از انواع برگه زردآلو برگه انجیر هلو و ....استفاده نمایید.

·        ی پخته شده را بیش از دو ساعت در فضای محیط گرم رها نکنید

·        برای نگهداری مواد غذایی بیش از 2 ساعت بصورت گرم آنها را در دمای بالاتر از 70 درجه سانتیگراد و بصورن سرد در دمای کمتر از 4 درجه سانتیگراد نگهداری کنید

 

ظروف یکبار مصرف

·        ظروف یکبار مصرف شفاف و بیرنگ برای نگهدری غذاهای سرد مناسبند و نباید در آنها مواد غذایی گرم را نگهداری کرد

·        درصورتی که در بطری های آب یکبار مصرف اب را منجمد کنیم اب ذوب شده حاوی سمی بنام دی اکسین خواهد بود که سرطانزاست

نام مقاله:
تغذیه سالم